وتظهر الأبحاث السابقة أن الفينيقيين الذين عاشوا في لبنان على ساحل البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين، أنتجوا كميات كبيرة من النبيذ وتاجروا به مع الحضارات الأخرى. وتثبت معصرة النبيذ العملاقة المكتشفة حديثًا ذلك.
إذا كنت من محبي تذوق النبيذ، فقد يرجع الفضل إلى الفينيقيين في جعل عصير العنب المخمر مشروبًا شعبيًا.
كان الفينيقيون شعبًا أنشأ دويلات مدن مستقلة على ساحل البحر الأبيض المتوسط في المناطق الواقعة اليوم في لبنان وسوريا وشمال إسرائيل.
كان الفينيقيون يعملون في الملاحة البحرية، ونشروا ثقافة صنع وشرب النبيذ في أنحاء مختلفة من العالم. وجد علماء الآثار مؤخرًا أدلة إضافية تثبت أن ثقافة صناعة النبيذ الفينيقية تعود إلى آلاف السنين.
وفقًا لموقع Phys.org، اكتشف الباحثون معصرة نبيذ لا تزال محفوظة في موقع تل البراق الأثري، وهي مستوطنة قديمة تقع على بعد حوالي 8 كيلومترات جنوب صيدا.
ويعتقد علماء الآثار أن هذه المباني التي يبلغ عمرها 2600 عام كانت تستخدم لإنتاج النبيذ، ويعتقد أن الفينيقيين استخدموا خليطًا من الجبس أو الملاط المصنوع من الجبس أو قطع السيراميك المسحوقة لصنع المكابس.
وفي المقال المنشور في مجلة Antiquity، كتب الباحثون أن الأشخاص الذين يعيشون في المستوطنة الفينيقية جلبوا العنب الذي جمعوه من المناطق المجاورة إلى “مصنع” النبيذ ليتم سحقه وتسييله.
تابعونا على أخبار جوجل
ويقول العلماء أيضًا أن الصحافة تتكون من حوضين؛ أحدهما في الأعلى لوضع العنب وسحقه، والآخر في الأسفل حيث يتسرب العنب المسال إلى الخزان. بعد سحق العنب، يتم جمع السائل وتمريره عبر قمع حتى يصل إلى الحاوية الكبيرة حيث يتم تخمير العنب وتحويله إلى نبيذ. ويقال إن هذه المعاصرة تبلغ سعتها 1200 جالون، أو ما يقرب من 4500 لتر من النبيذ، وهذا يعني أن الفينيقيين أنتجوا كميات كبيرة من النبيذ.
وتشير التقنيات التي استخدمها الفينيقيون في صناعة المكابس إلى مهارة فريدة من نوعها، فقد بنى الفينيقيون المطبعة بالسيراميك والجص (الملاط)، مما جعل جدرانها مقاومة للماء ومتينة، وهو ما قد يكون أحد أسباب بقاء المطبعة في حالة جيدة. الوضع حتى الآن. وفي الوقت نفسه، طور الرومان فيما بعد هذه التكنولوجيا وبدأوا في استخدامها لبناء منازلهم.
قبل الميلاد بالإضافة إلى هذا المبنى الذي يعود تاريخه إلى القرن السابع، تم العثور أيضًا على 4 منازل مصنوعة من الطوب الطيني، وهي على الأرجح منازل عمال المطبعة.
وتظهر الأدلة التاريخية، خاصة تلك التي تركها الرومان، أن الفينيقيين كانوا يزرعون الكرمة وينتجون النبيذ منها قبل 2000 عام من وصول الإسكندر الأكبر المقدوني، وأن الفينيقيين كانوا يصدرون النبيذ إلى مصر حوالي 2500 قبل الميلاد. كما وصل النبيذ الفينيقي إلى اليونان وروما.
في السفن الفينيقية الغارقة، تم العثور على شحنات من النبيذ لا تزال سليمة وغير قابلة للأكسدة، بعد أن كانت مغطاة بطبقة من زيت الزيتون ومختومة بإحكام بخشب الصنوبر والراتنج.
حتى أن الكتاب المقدس يذكر وجود الخمر في المنطقة، خاصة في قرية قانا، حيث حضر يسوع، بحسب الكتاب المقدس، عرسًا وحوّل الماء إلى خمر. كما تضم مدينة بعلبك، التي سميت على اسم إله الخصوبة الفينيقي بعل، معبداً صمم خصيصاً لباخوس، إله النبيذ الروماني.
تظهر الكثير من الأدلة والأبحاث السابقة أن الفينيقيين لم ينتجوا ويستهلكوا النبيذ محليًا فحسب، بل قاموا أيضًا بتجارة النبيذ خارج حدود مستوطناتهم في البحر الأبيض المتوسط، وتصدير ثقافة صناعة النبيذ الخاصة بهم إلى أجزاء مختلفة من العالم، وأن هذه الثقافة لا تزال موجودة. اليوم.
يقول مؤلفو الدراسة: “نعتقد أن النبيذ تم إنتاجه هناك على نطاق واسع وعلى مدى قرون”. “كان النبيذ مهمًا لدى الفينيقيين، كما استخدموه في طقوسهم الدينية”.
ويقول مؤلفو الدراسة أيضًا: “كانت مدينة صيدا عقدة تجارية في شرق البحر الأبيض المتوسط، ولعب الفينيقيون دورًا حاسمًا في انتشار النبيذ في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط، حتى وصلت تقاليد استهلاك وشرب النبيذ إلى أوروبا وأوروبا”. شمال أفريقيا. “يزودنا هذا الاكتشاف الجديد بالعديد من الأدلة حول الطرق التي استخدمها الفينيقيون لإنتاج هذا المشروب.”
وفي الوقت نفسه، لم ينتج الفينيقيون النبيذ فحسب، بل كانوا مشهورين أيضًا بمهاراتهم في التصنيع؛ كما ركزوا بشكل كبير على مهارات الزجاج والرسم وبناء السفن. تم استخدام الصبغة الأرجوانية التي صنعوها لتلوين وصبغ ملابس الطبقة المالكة في بلاد ما بين النهرين. كما أطلق اليونانيون على الفينيقيين لقبًا مضحكًا: “الشعب الأرجواني” لأن الصباغين كانوا يصبغون ملابس العمال وأجسادهم باللون الأرجواني.
يعد هذا العمل دليلاً آخر على ثقافة صناعة النبيذ والتجارة القديمة بين الفينيقيين ويساعدنا أيضًا في التعرف على هذا النشاط الترفيهي القديم جدًا: صناعة النبيذ وتذوقه.